Painter Liliane Demers

El Coquí, la poesía

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Video del  coqui y su canto agudo
Idalia Rodriguez 

 El Coquí

 Cuando me iba a acostar, mamita,

 Una voz oí, era la voz del coquí

invitándome a jugar.

 Al patio lo fuí a buscar, 

y el coquí, dónde se esconde? 

que lo busco, y no sé dónde 

siempre escucho su cantar.

 Si lo busco y no lo encuentro: 

es que se burla de mi. 

Mamita, si quiere jugar, 

que venga, que estoy aquí...

  Autor desconocido                           

Este simpático poema me lo

enseñó mi madre cuando

yo era muy pequeña. 

Idalia Rodriguez

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Pastas

fotos cortesía
Olive Garden

Para las nuevas cocineras, o las que hace tiempo no entraban a la cocina a cocinar, les presento una gran idea. Saben que existen las pastas, pero cuando decides incluirlas como aliadas en la cocina, son tus mejores soluciones.  La gran variedad que existen de pastas, y hasta decorativas, te hacen quedar muy bien en tu familia, y airosa en los momentos de emergencias. Las recetas son interminables. Tienes que prepara el listado de ingredientes y utencilios antes de comenzar. El enfoque debe ser la salsa,y si añades queso. La carne es secundario.

Salsas y pastas, quesos

 Puedes prepararlas desde con aceite (después de hervidas) y ajo, más especies como orégano, hasta con las salsas rojas y las blancas como las Ceasars.  Debes tomar un pequeño tiempo para aprender sus nombres, y si tienes la oportunidad de ver dónde las preparan frescas, no olvides el lugar. La variedad de quesos es grande, y donde he visto muchos son en Amigo que tienen una nevera sólo para ellos. El que siempre se ha utilizado y mezcla bien es el mozarella para arriba al final, y el cottage cheeze en los pisos de la lasagna.

Para todos en la familia

 Si tienes gente menuda en tu hogar, ya resolviste el problema de complacerlos. A los pequeños miembros de tu familia les encanta. Y si son ancianos, a ellos se les facilita comer las pastas. 

Coción

La manera de prepararlas es un arte. Sólo hiervelas, al dente, no tienes que llevarlas hasta que estén tan blanditas, porque al apagar la hornilla y moverlas, en su misma olla, ellas terminan de cocinarse. Tenemos la pasta, que anuncian que no se cocina, porque se entiende que con los jugos de la carne y las salsas calientes, mas si la llevas un rato al horno, como en las lasagnas, esta pasta se cocina. Pero yo recomiendo ir a la segura y darle un hervor. Al comprarlas ya con rellenos, como los raviolis frescos, hay que velar igual,quedarse en la cocina, para que estos no se abran por sobre-cocinarse.

Acompañamientos

Las pastas van perfectas con pan, mientras hierven, puedes sacar un poco de mantequilla, o aceite de ensaladas, (algunos vienen con vinagretas) y le añades especies (orégano), y ajo, pimienta en grano, y haces un dip, para luego que tuestes el pan le pones encima y lo agregas a la comida. Otro, la ensalada fresca de lechuga y tomate.

Los plátanos maduros, siempre han sido el complemento que le añade el dulce al salado del queso y la carne y salsas.  Y las papas majadas, como acompañamiento, mezcla muy bien, siempe añadiendole arriba algún detalle como meterlas al horno un ratito en broil para que adquieran un quemadito, dorado,crunch.

Presentación

Debes hacerte de algunos platos con un poco de profundidad. No de sopas, sino con una forma ovalada, para poder servir las pastas con sus salsas y quesos. Al servirlas, para algunas pastas, añádale una cuchara en adición al tenedor, ya que es parte de la etiqueta utilizar la cuchara para ayudarse a enrollar los espaguetis antes de llevarlos a la boca. Puede hacerse de utencilios pequeños (como en Aliss) para añadir algo adicional, como más salsa, o aceite con pimienta en grano molida, para cumplimentar con queso ya sea el pan o las salsas.

En el envase, en el fondo, pondrás un poco de mantequilla, que esto permitirá despegarla cuando la sirvas, y pones una base de la pasta de lasagna cubriendo todo el fondo y algo de los borders. Le añades encima la carne, si vas a ponerle trocitos de carne como salchicha italiana, peperoni, no lo sobrecargues mucho este piso, luego vuelves a poner otra capa cubriendo todo lo que has puesto, carne, algo de queso para juntar y unir lo que has puesto, ect., y así sucesivamente. Mezcla bien en los pisos el queso Cottage Cheeze, que viene como una crema granulada, o el Philadelphia, blancos. Arriba, ya puedes poner una decoración de queso mozarella, o provolone (es salado), salsa, y aceitunas, para que se vea atractivo. Puedes ponerlo unos minutos al horno,nada más, para que todo se derrita al momento de servirlo. Si lo preparaste temprano, guárdalo en la nevera enseguida. Porque queso y carne molida son ingrediente perecederos.

Para una cena especial

Un plato interesante,elegante, y a precio razonable, para unos invitado, es la lasagna. La pasta viene con rizos y sin ellos. Últimamente he utilizado la sin rizos, y me gusta, es mejor para manejar y la consistencia de la masa, te ayuda a preparala sin que se rompan los "pisos" . Los ingredientes son carne, de la mejor, si puedes hacer una mezcla de cerdo molido y de res, te vas a lucir.(receta de un cocinero especial) Puedes hacerla aparte de pollo para los medio-vegetarianos. Es tan versátil que puedes rellenarla con vegetales solamente, y una salsa propia para vegetales. Para este momento especial, puedes comprar los tomates enteros, pero pelados. Vienen enlatados. Así, al añadirlos para confeccionar tu salsa, los romperás , quedando en trozos y mejor sabor. 

Ideas

Si te cautivaron las pastas, Marshal te ofrece ascesorios de cocina decorativos para adornar y servir el tema de las pastas. Son unos muñequitos chefs italianos, que al terminar el dia, parecen animarte a fregar después....

tips, something for you to know

 

SOMETHING FOR YOU TO KNOW
&
THEN PASS IT ON TO YOUR FRIENDS

  Ants Problem:
Ants hate cucumbers.
Keep the skin of cucumbers near the place or ant hole.  

To  get pure and clean ice :

Boil water  first before freezing. 

To  make the mirror shine:
Clean with  sprite 

To  remove chewing gum from clothes:

Keep the cloth  in the freezer for an hour. 

To whiten white clothes:
Soak white clothes in hot water with
a slice of lemon for 10 minutes  


To  give a shine to hair :
Add one teaspoon of vinegar to hair, then wash hair. 
 

To  get maximum juice out of lemons :
Soak lemons in hot water for one hour,
and then juice them. 

To  avoid smell of cabbage while cooking:
Keep a piece of bread on the cabbage
in the vessel while cooking. 
 

To  avoid tears while cutting onions:
Chew gum

To  boil potatoes quickly:
Skin one  potato from one side only before boiling. 
 

To  remove ink from clothes :
Put toothpaste on the ink spots generously and let it dry completely,
then wash.
 
To skin sweet potatoes quickly :
Soak in cold  water immediately after boiling. 


To get rid of mice or rats :
sprinkle black pepper in places where you find mice or rats.
They will run away.  

Meriendas

Flautas de pollo Ingredientes: 4 Plantillas de Pan Pepín Medianas de 8 ½ libra de caderas deshuesadas adobadas con ajo molido, aceite y vinagre 1 taza queso rallado mixto ½ taza de guacamole ½ taza de pico de gallo ½ taza de crema agria

Adobar las caderas de pollo: echarle adobo de preferencia, ajo molido, vinagre y aceite. Cocinar las caderas de pollo deshuesadas al vapor a una temperatura mediana. Tomar 4 platillas medianas de Pan Pepín y rellenarlas de las caderas del pollo cocinado creando una línea bien cercana a la orilla de la platillas y añadirle por encima queso rallado mixto. Enrollar las platillas finitas para que queden como flautas. Dorar al sartén para derretir el queso rallado. Utilizar como acompañantes guacamole, pico de gallo y crema agria.

Pizza Planita Ingredientes: 1 plantilla  integral Grande de 10” ½ taza de pepperoni 1 taza de queso mozzarella ½ taza salsa de marinara para pizza 1 taza de queso rallado mixto

Precalentar el horno a 400˚F. Calentar las tortillas en una sartén sin aceite (preferiblemente de teflón). Esparcir 1/2 taza de salsa marinara para pizza en la plantilla de pan Pepín. Esparcir queso mozzarella encima de la salsa marinara. Agregar los pepperoni encima del queso rallado . Poner las tortillas en una sartén y hornear durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita. Cortar cada tortilla en 4 pedazos y servir. Disfruta de estas recetas que Pan Pepín y Econo te traen.