Recetas navideñas, desde el Banco Popular

Ya cerquita, cerquita están las festividades, que no sólo son las más largas Navidades, ahora las más temprano que comienzan. Y de cualquier site sale una receta. Mi sorpresa, que en mi cuenta del Banco Popular, me proveyeran de tres recetas principales, los pasteles, tembleque, arroz con gandules, pernil, avanza a tomar nota, porque te las pueden cambiar para este año 2015:

http://blog.popular.com/la-navidad-mas-rica-se-cocina-en-puerto-rico

Arroz con dulce

Cremoso y con sabor a especias, este plato es perfecto para cerrar una buena cena navideña.
Ingredientes
3 tazas de arroz grano corto – remojado en agua por lo menos por 2 horas
3 ½ tazas de leche de coco de lata
2 ½ tazas de agua
4 palos de canela
12 clavos de especias
3 pedazos de jengibre de 2″ pelados y machacados
2 cucharaditas de sal
3  tazas de azúcar
1/2 tazas de pasas remojadas en una taza de ron
1/2 taza de leche de coco

¿Cómo hacerlo?
En un caldero grande, mezcla la leche de coco, agua, canela, clavos, jengibre y sal. Déjalo hervir a fuego moderado por 15 minutos. Echa el arroz escurrido, mezcla y deja hervir lentamente, destapado, sin mover de 10 a 12 minutos. Luego añade el azúcar y las pasas, mézclalo y déjalo que hierva sin moverlo de 10 a 12 minutos más. Si hay que añadirle líquido, añade pocas  cantidades de leche de coco. Cuando esté casi seco, échale la leche de coco y muévelo mientras se espesa y termina de secarse. Sírvelo en una bandeja o plato grande, déjalo enfriar a temperatura ambiente. Decóralo con un poco de canela en polvo.

Tembleque

Este es un postre que pone a temblar las rodillas de muchos
Ingredientes
2 latas(13.5 onzas cada una) de leche de coco
¾ taza de azúcar
½ taza de maicena
¼ cdta de sal
Canela molida (para decorar)

¿Cómo hacerlo?
En una olla mediana combina la leche de coco, azúcar, maicena y sal y cocínalo a fuego moderado alto y muévelo hasta que se disuelva la maicena. Continúa moviéndolo constantemente mientras se cocina hasta que la mezcla hierva y se vuela suave y espesa. Esto debe pasar en alrededor de 5 minutos.
Echa la mezcla en moldes individuales y cúbrelos con plástico. Luego ponlos en la nevera hasta que estén fríos y firmes, mínimo 3 horas. Cuando quieras servirlos, pasa un cuchillo alrededor del borde para despegarlos y viértelos en un plato. Espolvoréalo con canela en polvo.

Cortesía Blog Banco Popular

Tembleque

Ingredientes: 4 tazas de leche de coco (fresca o de lata sin diluir) 1/2 taza de agua 1/4 cucharadita de sal 3/4 taza de azúcar 1/2 taza y 2 1/2 cucharadas de maicena rajas de canela y polvo de canela (al gusto)

Procedimiento:

Pon a temblar a todos en estas festividades con un dulce y sabroso tembleque. Prepáralo tu mism@. ¡7 Días de Sabor te ayudará paso a paso...!

En una cacerola, hierve las dos rajas de canela con la 1/2 taza de agua, a fuego lento, hasta hacer un té. Retira del fuego.

En otra cacerola, sin ponerla en la hornilla, combina tres de las tazas de leche de coco con el té de canela, la sal y el azúcar.

Disuelve la maicena en la taza restante de leche de coco, cuélala y añádela al resto de la mezcla que ya tienes en la cacerola. Mueve bien con una cuchara de madera o batidor de mano “whisk” y mezcla bien.

Cocina a fuego medianamente alto, moviendo continuamente con la cuchara de madera o “whisk” para evitar grumos. Bate hasta que mezcle bien.

Reduce el fuego y cocina por cinco minutos más, sin dejar de mover.

Retira del fuego y vierte la mezcla en un molde que esté un poco mojado y tenga el espacio suficiente como para que se llene bastante, y así pueda ser volteado fácilmente y sin romper.

Deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera por 15 a 30 minutos, para que termine de solidificarse.

Cuando esté completamente frío, despega los bordes con mucho cuidado, utilizando un cuchillo finito y víralo en un platón llano.

Tembleque

Ingredientes: 4 tazas de leche de coco (fresca o de lata sin diluir) 1/2 taza de agua 1/4 cucharadita de sal 3/4 taza de azúcar 1/2 taza y 2 1/2 cucharadas de maicena rajas de canela y polvo de canela (al gusto)

Procedimiento:

Pon a temblar a todos en estas festividades con un dulce y sabroso tembleque. Prepáralo tu mism@. ¡7 Días de Sabor te ayudará paso a paso...!

En una cacerola, hierve las dos rajas de canela con la 1/2 taza de agua, a fuego lento, hasta hacer un té. Retira del fuego.

En otra cacerola, sin ponerla en la hornilla, combina tres de las tazas de leche de coco con el té de canela, la sal y el azúcar.

Disuelve la maicena en la taza restante de leche de coco, cuélala y añádela al resto de la mezcla que ya tienes en la cacerola. Mueve bien con una cuchara de madera o batidor de mano “whisk” y mezcla bien.

Cocina a fuego medianamente alto, moviendo continuamente con la cuchara de madera o “whisk” para evitar grumos. Bate hasta que mezcle bien.

Reduce el fuego y cocina por cinco minutos más, sin dejar de mover.

Retira del fuego y vierte la mezcla en un molde que esté un poco mojado y tenga el espacio suficiente como para que se llene bastante, y así pueda ser volteado fácilmente y sin romper.

Deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera por 15 a 30 minutos, para que termine de solidificarse.

Cuando esté completamente frío, despega los bordes con mucho cuidado, utilizando un cuchillo finito y víralo en un platón llano.

Espolvorea con canela y decóralo como gustes.