martes, 13 de agosto de 2013

Arroz pilaf,besitos de coco, y más, por Econo Supermarket



Ensalada de Maíz

lunes

Ingredientes:

  • 4 tazas de maíz tierno
  • 4 tazas de tomate troceaditos
  • 1 taza de pimiento verde
  • 1 taza de pimiento rojo
  • 1 cdita. de ajo triturado
  • ½ taza de cilantrillo fresco
  • ¾ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de vinagre de vino
  • Sal a gusto

Procedimiento:

En una ensaladera, echa todos los ingredientes, sazona al gusto, mezcle y deja en el refrigerador hasta el momento de servir. ¡Que lo disfrute!

Penne Pasta con Pollo y Tocineta

martes

Ingredientes:

  • 1 pqte. de pasta penne
  • 1 pqte. de tocineta
  • 3 pechugas, adobadas a gusto
  • 1 frasco de salsa Alfredo
  • 2 - 3cdas. de ajo molido
  • 1 cda. de perejil
  • Queso parmesano rayado

Procedimiento:

En un sartén caliente, echa el bacon y muévelo constantemente, hasta que quede doradito. Luego añade el ajo y las pechugas picadas (en cuadros pequeños y previamente adobadas), y cocina hasta que estén cocidas. Luego añade la salsa en el mismo sartén y deja reposar. En una olla con agua caliente, hierve la pasta con una pizca de sal. Luego escurre el agua y enjuaga con agua fría para detener la cocción.En un recipiente grande, vierte la pasta y la salsa con el pollo y mezcla. Luego añade el perejil y vuelve a mezclar. ¡Buen provecho!

Crujiente Pollo con Recubierta de Plátano

miércoles

Ingredientes:

  • 1lb. de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en tajadas finas
  • 2 cdas. de Jugo de limón
  • 2 cucharaditas de ajo picadito
  • ½ cucharadita de adobo con pimienta a gusto
  • 1 bolsa (5 oz.) de chips de plátanos
  • ¼ de taza de harina
  • 1 huevo mezclado con una cucharada de agua ligeramente batido
  • 1 lima cortada en trozos

Procedimiento:

En un tazón mediano, combina el pollo, el jugo de limón, el ajo y el adobo, y cúbrelo. Deja marinar el pollo por lo menos 5 minutos a temperatura ambiente, o hasta 2 horas en el refrigerador. Calienta el horno a 375°C. Transfiere los chips de plátano a una bolsa plástica con cierre. Usando un rodillo, o un objeto parecido, tritura la bolsa con los chips hasta que se formen migas gruesas. Coloca la harina, la mezcla de huevo y los chips de plátano triturados en platos separados. Revuelve el pollo con la harina y el huevo batido, luego cubre bien con las migas de chips de plátano (presionando para que se adhieran). Coloca el pollo en la bandeja de hornear, forrado con papel aluminio y engrasado, y hornéalo hasta que se cocine (por unos 20 minutos). Para servir, exprime una rodaja de limón encima de las pechugas de pollo y sirve con verduras o ensalada. Ojo: Puedes servir con 1 bolsa (16oz.) de vegetales mixtos congelados (cocinados de acuerdo a las instrucciones del paquete), o acompaña con una ensalada mixta. ¡Buen Provecho!

Arroz Pilaf

jueves

Ingredientes:

  • 6 lascas tocineta picadita
  • 1 taza cebolla picadita
  • 2 tazas arroz grano largo
  • 2 tazas caldo de pollo
  • 2 tazas guisantes y zanahorias
  • ½ taza almendras rebanadas
  • sal al gusto
  • queso parmesano rallado

Procedimiento:

En una cacerola mediana echa la tocineta y cocina a temperatura mediana hasta que quede doradita. Añade la cebolla y cocina a temperatura mediana por 2 - 3 minutos. Echa el resto de los ingredientes, sazona al gusto, tapa y cocina a temperatura mediana por 20 - 25 minutos. Sirve con queso parmesano rallado.
Orejita: Puedes sustituir la tocineta por "bacon bits". Para variar el sabor puedes utilizar queso gruyere.

Sandwich de Atún y Apio

viernes

Ingredientes:

  • Pan especial
  • 2 latas 6 oz. atún blanco
  • 2 pqt. 8 oz. c/u queso crema
  • ¼ taza relish
  • 1 taza apio picadito
  • 2 cdas. cebolla picadita (opcional)
  • ½ taza mayonesa o miracle whip
  • Sal a gusto

Procedimiento:

En un envase mezcla el atún con el resto de los ingredientes y sazona al gusto. Sobre una rebanada de pan unta dos cucharadas grandes de la mezcla, cubre con otra rebanada de pan y corta en 4 porciones. Repite el procedimiento para preparar cada emparedado y sirve inmediatamente. Puedes utilizar pan integral y añadir ensalada fresca.

Gelatina de Parcha

sábado

Ingredientes:

  • 2 latas (9.6 onzas cada una) de cóctel de parcha
  • 4 cucharaditas de gelatina, sin sabor
  • 2 tazas de variedad de moras (como frambuesas, arándanos o fresas picadas)
  • Crema batida (opcional)

Procedimiento:

Añade ¼ taza del cóctel de parcha a un tazón mediano y polvorea la gelatina sobre la superficie, sin remover. Deja a un lado hasta que la gelatina se ablande (alrededor de 5 minutos). Aparte, en una olla pequeña a fuego medio-alto, lleva a ebullición el cóctel de parcha restante. Agrega el jugo caliente en la mezcla de gelatina y bate hasta que quede suave. Vierte la mezcla en un tazón mediano y deja enfriar hasta que quede a temperatura ambiente (por unos 15 minutos). Mientras tanto, divide la fruta uniformemente entre cuatro copas de 6-8oz. Vierte lentamente la mezcla de parcha sobre las moras, y deja enfriar en el refrigerador. Cúbrelas hasta que estén firmes (por lo menos 6 horas). Antes de servir, agrega la crema batida (opcional).

Besitos de Coco

domingo

Ingredientes:

  • 1 caja de yellow cake mix
  • 2 tazas de coco rallado
  • 2cditas. de jengibre fresco (rallado)
  • 2 huevos
  • 1 barra de mantequilla

Procedimiento:

Calienta el horno a 350 grados. En la batidora eléctrica o en un envase, mezcla todos los ingredientes hasta formar una mezcla pastosa. Engrasa dos bandejas para hornear. Recoge la mezcla por cucharadas, forma los besitos y coloca en la bandeja, dejando un espacio de 1” entre una galleta y otra. Hornea por 8 -10 minutos. Deja enfriar y decora con azúcar de confección. Orejita: esta receta la puedes preparar en moldecitos de mini-muffing, colocando los papelillos en los moldecitos.

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