Recetas, Pan de tomate, caldo de pescado, bistec con vino

Bistec en salsa roja (con vino)    INGREDIENTES 1 cucharadita de comino 1 hoja de recao ½ taza vino blanco de cocinar 4 bistecs 1 cebolla mediana cortada en rebanadas 1 pimiento verde cortado en rebanadas 2 cucharadas de ajo molido 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de sofrito 1 pizca de pimienta molida 1 cucharada de vinagre blanco   Procedimiento: Lo más importante: calienta aceite de oliva en una sartén. Agrega cebollas, los pimientos y el recao (todos picaditos). Añade comino, sal  y pimienta, y cocina por 5 minutos a fuego medio. Incorpora a la sartén el vino blanco para cocinar, el sofrito y la salsa de tomate . Mezcla bien y cocina por 5 minutos adicionales. Sazona el bistec con adobo, vinagre blanco y ajo molido y colócalo en la sartén, tapa y deja que se cocine por 15 minutos a temperatura baja. Recuerda voltear el bistec para que se cocine bien por todas partes. Aquí tienes tu bistec en salsa roja. Si te gustó la receta, acompáñala con papitas fritas o un buen plato de arroz con habichuelas rojas y una rajita de aguacate   Pan de tomate

• 1 onza de levadura fresca (para hacer panes)
• 2 cucharadas de tomate (troceado y convertido en puré)
• 8 hojas de albahaca fresca
• 5 onzas de agua
• Sal 
•  Procedimiento

Precalienta el horno a 400 ºF.
Mezcla agua  con sal  en un bol grande. Añade la levadura, dos cucharadas de tomate (troceado y procesado hasta quedar puré) y albahaca. Mezcla bien.


En otro bol echa los 250 gramos de harina y añade la mezcla que acabaste de preparar. Revuelve todo poco a poco hasta lograr una masa húmeda que puedes amasar.
Crea una bola con la masa, cúbrela con papel transparente y deja reposar en el refrigerador hasta que doble su tamaño (aproximadamente 2 horas).


Pasada las dos horas, saca la masa del refrigerador y ponla sobre una superficie lisa y limpia. Aplasta la masa, córtala en 4 partes y amásalas hasta crear una bola. Coloca cada bola de la masa sobre una bandeja de horno (engrasado con aceite de oliva ) y déjalas reposar por 2 horas.


Introduce la bolas de la masa en el horno por 20 minutos o hasta que esté dorado.
Retira las bolas de pan del horno y disfrútalas con mermeladas de tus sabores favoritos, en sándwich, con aceite y vinagre balsámico (para tapear) ¡o lo que quieras!

Arroz con leche y pistacho

•  Ingredientes -
• 2 ½ tazas de leche UHT
• 2 ½ tazas de leche de coco
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/2 palito de canela 

• 1 taza de arroz
• 1 taza de pistachos picados (opcional)
•  Mezcla todos los ingredientes, excepto el arroz  y la canela, en una cacerola y cocina a fuego alto hasta que la mezcla esté espesa y el arroz esté tierno.
  Retira la canela y mezcla con los pistachos y ¡a disfrutar!

Caldo de pescado

Ingredientes: 1 litro y medio de agua 1 cebolla picada en trozos 2 cucharadas de ajo molido Una zanahoria picada en trozos Una papa picada en trozos Dos limones Dos libras de cabeza de pescado fresco Cuatro ramitas de cilantro Apio al gusto Pimienta al gusto Una rama de perejil Sal al gusto Aceite de oliva Dos tomates

procedimiento:   El caldo de pescado en rico en vitamina B12 y bajo en colesterol y calorías.  Lo primero que hay que hacer es lavar el pescado, escurrirlo bien y añadirle sal y unas gotas de limón. En una olla vierte un chorrito de aceite de oliva y calienta. Añade la cebolla troceada, el apio, los tomates y las cucharadas de ajo molido . Añade las papas y las zanahorias. Deja calentar por varios minutos. Pasado el tiempo agrega el agua, la sal  y la pimienta. Deja que hierva. Cuando se forme una espuma, baja la temperatura a fuego lento y deja hervir por 20 minutos, sin tapar. Cuando las papas y zanahorias estén blandas, añade la libra de pescado (con cuidado de no sobre-cocinarlas). Prueba y añade el perejil y cilantro. Al momento de servir, exprime un jugo de limón. Eso le dará un toque muy sabroso. Este caldo que puedes acompañar con tostones, mofongo o lo que desees.